{"id":1435,"date":"2020-05-06T18:38:00","date_gmt":"2020-05-06T17:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/familiegansner.ch\/wp\/?p=1435"},"modified":"2020-05-03T10:34:50","modified_gmt":"2020-05-03T09:34:50","slug":"melasse-roggenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familiegansner.ch\/?p=1435","title":{"rendered":"Roggen-K\u00f6rnerbrot"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Bei diesem sehr aromatischen Roggen-K\u00f6rnerbrot scheiden sich die Geschmacksgeister unserer Familie. W\u00e4hrend der Autor absolut begeistert ist und das Brot liebend gerne zu feinem K\u00e4se und auch einem Glas leichten Rotwein geniessen m\u00f6chte, weiss die B\u00e4ckerin noch nicht so genau wohin damit und unsere Tochter macht einen Bogen um das Resultat des Experiments. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0026-rotated-e1588498282109.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1413\" srcset=\"https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0026-rotated-e1588498282109.jpg 1920w, https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0026-rotated-e1588498282109-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0026-rotated-e1588498282109-768x432.jpg 768w, https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0026-rotated-e1588498282109-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>An diesem Brot ist fast alles anders: Es wird 5 1\/2 Stunden lang gebacken, als Inhaltsstoff kommt unter Anderem Melasse vor, welche sonst in unseren Broten eher fehlt&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0028.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1412\" srcset=\"https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0028.jpg 1080w, https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0028-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/familiegansner.ch\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC_0028-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><figcaption>Roggen-K\u00f6rnerbrot Scheiben<br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Noch etwas mehr zum Backen: Zuerst wird der Teigling in einer Form vier Stunden lang bei ca. 120 Grad gebacken &#8211; das ist kein Verschreiber &#8211; um im Anschluss weitere 90 Minuten lang im geschlossenen, aber nun ausgeschalteten Ofen weiter zu trocknen. <\/p>\n\n\n\n<p>Wer weitere Details zu dieser Kreation zu erhalten, kann die bei &#8222;Fooby&#8220; unter dem Namen &#8222;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fooby.ch\/de\/rezepte\/16553\/roggen-koernerbrot?startAuto1=0\" target=\"_blank\">Roggen-K\u00f6rnerbrot<\/a>&#8220; nachlesen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei diesem sehr aromatischen Roggen-K\u00f6rnerbrot scheiden sich die Geschmacksgeister unserer Familie. 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